Ingrediënten.
- 1 pak oliebollenmix (Koopmans, inh. 500 g)
- 5 dl mineraalwater met koolzuur
- frituurolie
- poedersuiker
Bereiding.
Roer van de oliebollenmix en het mineraalwater een glad beslag. Dek het af met een doek en laat het op een warme plek ± 30 minuten rijzen. Verhit de frituurolie tot 190°C. Laat met 2 theelepels kleine bolletjes van het beslag in de olie glijden, bak de oliebollen in ± 3 minuten goudbruin en laat het op keukenpapier uitlekken. Stapel de mini-oliebollen tot een toren op en bestrooi ze royaal met poedersuiker.