Ingrediënten.
- 400 g mienestjes
- 500 g spitskool
- 200 g peultjes
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 2 bakjes tofu roerbak pittig gekruid (reepjes, à 200 g)
- 1 flesje wokessentials milde kerrie (240 ml)
- 1 zakje verse koriander (15 g)
- 50 g ongezouten cashewnoten
Bereiding.
Mie volgens gebruiksaanwijzing koken. Spitskool schoonmaken en in reepjes snijden. Peultjes schoonmaken en in ruitjes snijden. In wok olie verhitten en tofu 3 minuten bakken. Kool en peultjes toevoegen en 4 minuten meebakken. Kerriesaus toevoegen en 1 minuut meeverwarmen. Koriander fijnsnijden. Cashewnoten en koriander over saus strooien. Met mie serveren. Lekker met cassavekroepoek.