Ingrediënten.
- 800 g aardappelen iets kruimig
- 4 el olie
- 2 el cajunkruiden
- 500 g prei, gewassen
- 1 bakje kastanjechampignons (250 g), in kwarten
- 1 bekertje crème fraîche (125 ml)
- ovenschaal ca. 25 x 35 cm, ingevet
Bereiding.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen en snijd ze in parten. Verdeel ze over de ingevette ovenschaal. Besprenkel met de olie en bestrooi met de kruiden. Bak ca. 25 min. in de oven.
Snijd de prei in ringen. Neem de schaal uit de oven en schep de aardappelen om met de prei, champignons en crème fraîche. Bak nog ca.15 min. tot de aardappelen gaar zijn. Dek af met aluminiumfolie als de prei te donker wordt. Lekker met karbonades.